猪肉是我们日常生活中常见的一种肉类食材，炖猪肉也是很多人喜欢的一种做法。但是，有时候我们在炖猪肉的时候，很容易出现猪肉炖的过于柴硬的情况，这让人非常不满意。如何才能把猪肉炖的不柴呢？下面，我们就来一起探讨一下。
选择好猪肉是非常重要的。我们在购买猪肉的时候，要选择新鲜的、带有一定肥肉的猪肉。这样的猪肉不仅口感更好，而且在炖的过程中也不容易变得柴硬。
炖猪肉的时间也是非常关键的。一般来说，炖猪肉的时间要长一些，这样才能让猪肉变得更加鲜嫩可口。但是，时间过长也会导致猪肉变得柴硬。在炖猪肉的时候，我们要根据猪肉的大小和硬度来控制炖的时间，一般来说，炖1-2个小时左右就可以了。
炖猪肉的火候也是非常重要的。火候过大会导致猪肉变得柴硬，火候过小则会导致猪肉不熟。在炖猪肉的时候，我们要控制好火候，一般来说，用中小火炖猪肉最为合适。
加入一些调料也可以让猪肉更加美味。比如说，可以加入一些姜片、葱段、料酒等调料，这些调料不仅可以去腥增香，还可以让猪肉更加鲜嫩可口。
炖猪肉的锅具也是非常重要的。最好选择厚底的砂锅或者铸铁锅来炖猪肉，这样可以让热量均匀分布，猪肉也不容易变得柴硬。
要想把猪肉炖的不柴，我们需要选择好猪肉、控制好炖的时间和火候、加入适量的调料以及选择合适的锅具。只有这样，才能炖出一道鲜嫩可口的猪肉。
