排骨是一道家常菜，也是很多人喜欢的美食之一。但是，要想做出一道好吃的排骨，需要掌握一些技巧和方法。下面就来介绍一下排骨如何做好吃。
选购排骨要注意。排骨的选购要选择肉质鲜嫩、色泽鲜红、肉质细腻的品种。最好选择带有一定肥肉的排骨，这样做出来的排骨更加鲜美。
处理排骨。将排骨洗净后，用刀背轻轻敲打排骨表面，这样可以使排骨更加入味。然后，将排骨放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段等调料，煮开后撇去浮沫，再用中小火煮30分钟左右，这样可以去除排骨的腥味。
接着，调制排骨的腌料。腌料的配方可以根据个人口味来调整，但是一般都会加入盐、糖、酱油、料酒、姜蒜等调料。将腌料和处理好的排骨放入保鲜袋中，搅拌均匀后放入冰箱腌制2-3小时，这样可以让排骨更加入味。
烤制排骨。将腌制好的排骨取出，放入烤盘中，刷上一层蜜汁，放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟左右，直到排骨表面呈现出金黄色即可。
除了以上的方法，还可以用炖、煮、炒等方式来制作排骨。无论采用哪种方式，都要注意火候的掌握，以免烤糊或者煮老。
要想做出一道好吃的排骨，需要选购好的排骨，处理好排骨，调制好腌料，掌握好火候。希望大家可以尝试一下，做出一道美味的排骨。
