椒盐排骨是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍如何做椒盐排骨。
我们需要准备好所需的材料。主要材料包括猪排骨、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜等。其中，猪排骨要选用新鲜的，肉质鲜嫩，没有异味的猪肉。葱姜蒜要切成末备用。
我们需要对猪排骨进行处理。将猪排骨洗净后，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更容易入味。然后，将排骨切成小块，大小适中，方便入口。
接着，我们需要将排骨腌制一下。将排骨放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用手搅拌均匀，让盐和胡椒粉充分渗透到排骨中。然后，加入适量的淀粉，搅拌均匀，让淀粉包裹在排骨表面，使其更加鲜嫩。
我们需要将排骨炸至金黄色。将油倒入锅中，加热至七成热，将排骨放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
我们需要将葱姜蒜末炒香。将锅中的油倒掉，留下少量底油，加入葱姜蒜末，炒香后加入炸好的排骨，翻炒均匀，让葱姜蒜的香味充分渗透到排骨中。加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
这样，一道美味可口的椒盐排骨就做好了。它的口感鲜嫩，外酥里嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴。不仅适合家庭聚餐，也适合宴请客人。大家可以试着做一做，品尝一下这道美味佳肴。
