炖鸡汤是一道非常常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，有时候我们会发现炖出来的鸡汤颜色不够白，甚至有些黄色。如何把鸡汤炖成奶白色呢？
选择好鸡肉。最好选择肉质细嫩、皮薄肉厚的老母鸡或者土鸡。这样炖出来的鸡汤颜色会比较白，而且味道也更加鲜美。
炖鸡汤的时候要注意火候。一般来说，炖鸡汤的火候要慢火慢炖，这样可以让鸡肉的营养成分充分释放出来，而且也可以让鸡汤的颜色更加白。
可以在炖鸡汤的时候加入一些食材来提高鸡汤的颜色。比如说，可以加入一些白色的食材，比如白萝卜、白菜、白木耳等等，这些食材可以让鸡汤的颜色更加白，而且也可以增加鸡汤的营养价值。
还有一种方法是在炖鸡汤的时候加入一些鸡蛋清。将鸡蛋清打散后加入鸡汤中，搅拌均匀后再继续炖煮，这样可以让鸡汤的颜色更加白，而且也可以增加鸡汤的营养价值。
炖鸡汤的时候要注意去除浮沫。在炖煮的过程中，会有一些浮沫浮在鸡汤的表面，这些浮沫会影响鸡汤的颜色和口感。在炖煮的过程中要不断地去除浮沫，这样可以让鸡汤的颜色更加白，而且也可以让鸡汤的口感更加清爽。
想要把鸡汤炖成奶白色，需要注意选择好鸡肉、掌握好火候、加入一些白色食材或者鸡蛋清，并且要不断去除浮沫。只有这样，才能炖出一碗色香味俱佳的奶白色鸡汤。
